Ингредиенты:
- 240 мл теплой воды (одна чашка)
- 2 чайные ложки дрожжей
- 70 гр стакана сахара + столовая ложка
- 160 гр молока (2/3 чашки)
- 1 яйцо + 1 желток
- 3 столовые ложки топленого несоленого масла
- 1 чайная ложка морской соли
- 550 гр муки (4 стакана)
- масло для жарки во фритюре
- сахарная пудра
Пошаговый рецепт:
- Поместить теплую воду, дрожжи и столовую ложку сахара в чашу миксера и взбить до однородности. Оставить на 7-10 минут, пока сверху не образуется пенка.
- Добавить остальной сахар, молоко, яйца и топленое масло и взбить до однородности.
- Добавить соль и муку (поменять насадку миксера на крюк) и перемешивать на средней скорости, пока тесто не станет однородным и не начнет легко отходить от стенок чаши, примерно 2-3 минуты.
- Накрыть тесто пленкой или полотенцем и дать ему постоять при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое, примерно на полтора часа (я ставлю в едва теплую духовку и увеличивается быстрее).
- Перенесите тесто на большую чистую поверхность, присыпанную мукой, раскатайте до толщины примерно в 1-1.5 см и разрежьте на квадраты или прямоугольники со стороной примерно по 4-5 см.
- Добавьте 5–6 бенье в кастрюлю с горячим маслом или во фритюрницу, установленную на 170-180° (если нет термометра – можно проверить при помощи небольшого количества муки, если начнет жарится – температура подходит) и готовьте по 1.5-2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета, переворачивайте, ударив металлической ложкой по краю.
- Готовьте порциями, пока все бенье не будут обжарены, и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или бумажными полотенцами, и высушите.
- Сильно (сильно!) посыпать сахарной пудрой и подавать.
