Ингредиенты:
- молоко – 3 литра
- сливки
- мезофильная закваска (Danisco Choozit MM 101) – 1/4 чайной ложки
- плесень Penicillium Candidum – 1/64 чайной ложки
- плесень Geotrichum Candidum – 1/32 чайной ложки
- сычужный фермент – 1/4 чайной ложки
- раствор хлористого кальция – 1/8 чайной ложки
- соль – 3 чайной ложки
Карты на стол, я все еще учусь и экспериментирую…
Пошаговый рецепт:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
