Буррата

Ингредиенты:

3 л молока
4 г лимонной кислоты (1 ложка)
1/8 чайной ложки термофильной закваски
1/4 ч.л. сычужного фермента
1/8 ч.л. хлористого кальций
200 мл сливок 33-35%

Пошаговый рецепт:

а