Ингредиенты: Тесто: 6 белков 300 грамм сахарной пудры (или мелкого сахара) Крем: маскарпоне сливки сахарная пудра Украшение: свежие или замороженные ягоды веточки розмарина листики мяты Пошаговый рецепт: Безе: Разогреть духовку до 150 С. Подготовить чашу миксера: хорошо помыть и просушить и/или смазать уксусом. Поместить белки в чашу (желательно, чтобы они были комнатной температуры). Взбить белки… Continue reading Рождественский венок из безе
Category: Dessert
Торт-рулет “Рождественское полено” с творожным кремом
Ингредиенты: Тесто: 2 столовые ложки растопленого масла для смазывания емкости 1/2 стакана какао-порошка (50 грамм) 2 столовые ложки муки (30 грамм) 5 яиц комнатной температуры (не холодные) 2/3 стакана белого сахара (150 грамм) щепотка соли Крем: пачка творога (180 грамм) 50 грамм сахара 200 мл жирных сливок Ганаш: 240 мл жирных сливок 220 грамм шоколада… Continue reading Торт-рулет “Рождественское полено” с творожным кремом
Груша “Елена Прекрасная” (лучшее что может случится с грушей)
Ингредиенты: Creme Anglais (английский крем): 250 мл 10% сливок 1 стручок ванили/экстракт ванили 2 желтка 3 столовые ложки сахара (36 гр) Вареные в сиропе груши: 4 груши 3 стакана сахара 3 стакана воды 1 лимон Шоколадный соус: 60 мл взбитых сливок 90 гр. горького шоколада (я использую 70%) 45 гр. сливочного масла 30 мл молока… Continue reading Груша “Елена Прекрасная” (лучшее что может случится с грушей)
Банановые маффины с шоколадной крошкой (без сливочного масла)
Ингредиенты: 190 гр. муки 200 гр. белого сахара 1 чайная ложка разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 3 банана, перетертых 1 яйцо 120 мл. растительного масла 1 чайная ложка экстракта ванили 175 гр. шоколадной крошки (или нарезать шоколад, я беру не особо сладкий, процентов 70%, в METRO есть готовая шоколадная крошка – идеальна для выпечки) Пошаговый… Continue reading Банановые маффины с шоколадной крошкой (без сливочного масла)
Краффины
Ингредиенты: 350 гр муки 100 гр сахара 30 мл апельсинового сока цедра одного апельсина 80 мл теплого молока 6 гр (2 ч.л.) дрожжей (сухие) 1 яйцо и два желтка (белки можно заморозить и использовать для меренги в другой раз, главное подписать сколько белков и дату) 100 гр. сливочного масла комнатной температуры 100 гр. сухофруктов (я… Continue reading Краффины
Торт-мороженое Аляска
Ингредиенты: Мороженое и сорбеты с любыми вкусами (я предпочитаю ягодные и ванильное мороженое) Безе 4 больших яичных белка комнатной температуры 1 стакан (200 г) сахара 1/2 чайной ложки экстракта ванили Бисквит яйц
Меренговый рулет с малиной и фисташками
Ингредиенты:
Ромовая баба
Ингредиенты: Тесто: 1 ст. ложка сухих дрожжей 3 ст. ложки теплой воды 3 яйца 2 стакана муки 2 ст. ложки сахара 1 чайная ложка цедры апельсина 1 чайная ложка цедры лимона щепотка соли 1/2 стакана сливочного масла (мягкого) 3/4 стакана изюма (я предпочитаю клюкву) 3 ст. локжи рома Сироп: 3 стакана воды 2 стакана сахара… Continue reading Ромовая баба
Пирог со сливами, фисташками и лимоном
Ингредиенты: 185 г. сливочного масла комнатной температуры 220 г. стакан сахарной пудры (1 стакан) 4 яйца 1/2 чайной ванильного эксракта 1 чайная ложка разрыхлителя 120 г. молотого миндаля ( 1 1/4 стакана) 120 г. фисташек (1 стакан) 90 г. муки ( 3/4 стакана) цедра 1 лимона 10-12 спелых слив, разрезанных пополам и очищенных от косточекЛимонная… Continue reading Пирог со сливами, фисташками и лимоном