Рождественский венок из безе
Ингредиенты:
Тесто:
- 6 белков
- 300 грамм сахарной пудры (или мелкого сахара)
Крем:
- маскарпоне
- сливки
- сахарная пудра
Украшение:
- свежие или замороженные ягоды
- веточки розмарина
- листики мяты
Безе:
- Разогреть духовку до 150 С.
- Подготовить чашу миксера: хорошо помыть и просушить и/или смазать уксусом. Поместить белки в чашу (желательно, чтобы они были комнатной температуры). Взбить белки до мягких пиков (как на фото). Всыпать сахарную пудру и взбивать до твердых пиков (как на фото).
- На бумаге нарисовать круг диаметром 22-25 см (я обвожу одну из мисок). Выложить безе в форме венка (я стараюсь в начале выкладывать равными частями 8-9 больших ложек и затем выравниваю лопаткой). Я делаю в середине углубление, чтобы удобно было выкладывать крем.
- Убавить температуру духовки до 120 С. Поставить в духовку на 1,5 часа. Выключить духовку и оставить внутри минимум на час.
- Взбить сливки с маскарпоне и ложкой сахарной пудры (я обычно пробую безе и думаю насколько сладким стоит делать крем, если любите сладкое – добавляйте больше сахарной пудры).
Крем:
- Выкладываем крем на безе и начинаем украшать! Я в начале делаю в виде венка с розмарином, а уже непосредственно перед тем как резать убираю розмарин и раскладываю ягоды. Готова! Восхищаемся какую красоту мы смастерили!
Собираем торт:
