Ингредиенты:
- 500 г. сыра сулугуни
- 500 г. муки
- 250 мл. молока
- 80 мл. воды
- 65 г. сливочного масла
- 4 г. дрожжей
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сметаны
- 1 ст. ложка оливкового масла
- щепотка соли
- 1 ст. ложка сахара
Пошаговый рецепт:
- Добавить дрожжи и соль, сахар в теплую воду.
- Мягкое сливочное масло смешать с просеянной мукой и смешать.
- Добавить воду с дрожжами в муку со сливочным маслом.
- Добавить молоко и оливковое масло и замесить тесто.
- Накрыть тесто и поставить в теплое место на час.
- Разделить тесто на 4 части.
- Натереть сулугуни на терке (я использую электрическую, так намного быстрее).
- Раскатать первый шар теста в тонкий круг.
- Сделать шар из сулугуни.
- Поместить шар сулугуни в центр лепешки.
- Соединить края теста как показано на фотографии (хорошо соединить!)
- Перевернуть соединением вниз и надавить сверху, чтобы уплощить.
- Аккуратно раскатать скалкой круг диаметром 20 см.
- Сверху сделать проколы вилкой.
- Смешать яйцо со сметаной.
- Насыпать сулугуни тонким слоем сверху.
- Запекать в духовке при температуре 220 С до золотистой корочки.
