Ингредиенты:
- 185 г. сливочного масла комнатной температуры
- 220 г. стакан сахарной пудры (1 стакан)
- 4 яйца
- 1/2 чайной ванильного эксракта
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 120 г. молотого миндаля ( 1 1/4 стакана)
- 120 г. фисташек (1 стакан)
- 90 г. муки ( 3/4 стакана)
- цедра 1 лимона
- 10-12 спелых слив, разрезанных пополам и очищенных от косточек
Лимонная глазурь: - 1/2 стакана сахарной пудры
- 1-2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
Подача: - 1/4 стакана крупно нарезанных фисташек для посыпки
- Густой греческий йогурт для подачи
Пошаговый рецепт:
- Разогрейте духовку до 180°C, застелите бумагой и смажьте сливочным маслом форму для выпечки.
- В блендере или кофемолке измельчите фисташки
- Взбейте размягченное сливочное масло и сахарную пудру миксером, пока смесь не станет легкой и воздушной.
- Добавляйте яйца по одному, взбивая, пока смесь не будет однородной.
- Добавьте измельченный миндаль и фисташки, муку, разрыхлитель, ваниль и цедру лимона.
- Вылейте тесто в форму для выпечки и разровняйте поверхность. Сверху разложите половинки сливы разрезанной стороной вверх.
- Выпекайте 45-50 минут или пока вставленная зубочистка не будет чистой и сухой. Оставить в форме остывать.
- Чтобы приготовить глазурь, смешайте сахарную пудру и лимонный сок до желаемой консистенции. Полейте пирог и посыпать нарезанными фисташками.
- Подавайте с греческим йогуртом.