Ингредиенты:
Тесто:
- 1 ст. ложка сухих дрожжей
- 3 ст. ложки теплой воды
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- 2 ст. ложки сахара
- 1 чайная ложка цедры апельсина
- 1 чайная ложка цедры лимона
- щепотка соли
- 1/2 стакана сливочного масла (мягкого)
- 3/4 стакана изюма (я предпочитаю клюкву)
- 3 ст. локжи рома
Сироп:
- 3 стакана воды
- 2 стакана сахара
- 1/2-2/3 стакана рома
- чайная ложка ванильного экстракта
Пошаговый рецепт:
- Смешайте дрожжи с теплой водой и оставьте на 10 минут.
- Добавьте яйца в смесь воды и дрожжей и немного взбейте.
- В отдельной миске смешайте муку, цедру и соль.
- Вмешайте сухие ингредиенты в воду с яйцами.
- Добавьте размягченное сливочное масло и замешайте тесто пока не станет мягким и эластичным.
- Накройте тесто и оставьте в теплом месте на час или пока не увеличится вдвое.
- Пока тесто поднимается замочите изюм или клюкву в роме.
- Когда тесто будет готово вмешайте в него пропитанные сухофрукты.
- Смажьте формочки для запекания сливочным маслом.
- Распределите тесто по формочкам.
- Разогрейте духовку до 200 С.
- Оставьте формочки в теплом месте на 30-45 минут пока не поднимется.
- Запекайте 20-25 минут пока не станут золотистого цвета.
Сделайте сироп:
- Поместите воду и сахар в кастрюлю и доведите до кипения
- Продолжайте кипятить 5-10 минут пока сироп не загустеет.
- Снимите сироп с огня и добавьте ром и ванильный экстракт.
Подготовьте ромовые бабы:
Поместите остывшие ромовые бабы в горячий сироп и несколько раз переверните, чтобы они лучше пропитались сиропом.
Подавайте!